Originaire d’Allemagne, né en Westphalie vers 1722, François Rübestück s’établit à Paris où il devient maître ébéniste le 7 mai 1766 après avoir été ouvrier libre. Il exercera rue de la Roquette puis rue de Charenton.
Son estampille
Habile et minutieux, il produit de nombreux meubles de style Louis XV et Louis XVI, souvent ornés de vernis noir et or à décors chinois.
Bien qu’il sache s’adapter aux modes, sa carrière est freinée par des problèmes personnels - il vécut séparé de son épouse, et l’alcool.
Il meurt pauvre et sans héritier à Paris le 28 avril 1783 ou 1785. Sa modeste succession revenant au roi par droit d'aubaine.
Il ne semble pas apparaître pas dans les comptes du garde-meuble mais livra la cour dont le duc de Penthièvre.
livrée à Louis Jean-Marie de Bourbon, duc de Penthièvre (1725-1793), pour sa résidence de Châteauneuf-sur-Loire
Une commode d'époque transition Louis XV-Louis XVI est conservée au Mobilier National (GME-5515) provenant du fonds du ministère de la guerre :
